Polska branża piekarnicza na südback 2024

Polska, jako czołowy producent i eksporter wyrobów piekarskich w Unii Europejskiej, będzie dobrze reprezentowana na targach südback 2024. Dziesięciu polskich wystawców zaprezentuje innowacyjne produkty i technologie. Polska branża piekarnicza, dynamicznie rozwijająca się i stanowiąca istotną część przemysłu spożywczego, generuje około 20% przychodów z eksportu.

Według raportu Grzegorza Rykaczewskiego z Banku Pekao S.A., w 2023 roku Polska zajęła czwarte miejsce pod względem wolumenu handlu wewnątrzwspólnotowego. Najważniejszymi rynkami dla polskich wyrobów piekarskich są Niemcy i Czechy, gdzie Polska posiada stabilną pozycję.

Warsztaty i szkoła baristów na südback 2024

Kawa odgrywa coraz większą rolę w piekarniach i cukierniach. Na targach südback 2024 wiele firm zaprezentuje swoje najnowsze kreacje kawowe. W programie znajdą się pokazy na żywo, warsztaty i dyskusje panelowe z ekspertami kawowymi. Dzięki współpracy z Espressopool, uczestnicy będą mogli wziąć udział w 90-minutowym kursie baristycznym, ucząc się obsługi ekspresu i młynka oraz przygotowywania napojów kawowych.

Scena lodziarska

Specjalna strefa poświęcona branży lodziarskiej zaoferuje pokazy i warsztaty dla operatorów lodziarni, piekarni i cukierników. Odwiedzający dowiedzą się o niezbędnych maszynach, wymogach przestrzennych oraz opłacalności sprzedaży lodów. Eksperci przedstawią także innowacyjne surowce i kreatywne zastosowania kandyzowanych owoców, dzieląc się wskazówkami dotyczącymi produkcji deserów i ciast.

Forum trendów dla piekarzy i cukierników

Forum Trendów Piekarniczych (Bäcker-Trend-Forum) oraz Forum Trendów w Cukiernictwie (Konditoren-Trend-Forum) zaprezentują pokazy, nowe przepisy oraz techniki. Branżowe szkoły piekarnicze z Badenii-Wirtembergii oraz Stowarzyszenie Cechu Cukierników Badenii-Wirtembergii podzielą się inspiracjami, podkreślając znaczenie innowacyjności i kreatywności w piekarniach i cukierniach.

Automatyzacja i łączność w piekarniach i cukierniach

W obliczu niedoborów kadrowych i rotacji pracowników, automatyzacja procesów staje się kluczowym elementem działalności piekarni i cukierni. Na targach südback 2024 wiele firm zaprezentuje swoje zaawansowane technologicznie rozwiązania, które ułatwiają zarządzanie sprzętem i utrzymanie wysokiej jakości produktów.

Wiele przedsiębiorstw dostrzega potrzebę optymalizacji i uproszczenia procedur pracy, aby spełniać standardy jakości bez dodatkowego obciążania personelu.

Zmiana harmonogramu südback

Z powodu dużej liczby odbywających się targów oraz wyczerpania kadrowych i finansowych zasobów wielu wystawców, organizatorzy südback postanowili zmienić harmonogram. Po tegorocznych targach (26-29 października 2024), kolejna edycja odbędzie się dopiero w 2026 roku, od 24 do 27 października. W 2027 roku südback zrobi sobie przerwę, po czym powróci do regularnego cyklu w Stuttgarcie w latach 2028 i 2029.

„Naszym priorytetem było zapewnienie wystawcom bezpieczeństwa planowania” - mówi Andreas Wiesinger, wiceprezes wykonawczy Targów Stuttgarckich (Messe Stuttgart). „Poprzez tę decyzję chcemy wzmocnić zaufanie do südback i spełnić wysokie oczekiwania związane z targami”.

O targach südback

Około 600 wystawców weźmie udział w südback, targach branży piekarniczej i cukierniczej, odbywających się w Stuttgarcie w dniach 26-29 października 2024 r. Na powierzchni około 65 000 metrów kwadratowych firmy zaprezentują kluczowe tematy związane z technologiami, urządzeniami, surowcami, wyposażeniem piekarni i cukierni, promocją sprzedaży oraz usługami.

Źródła:

• Targi Stuttgarckie
• Rykaczewski, G. (2023). Branża piekarnicza. Dobre wyniki w 2023 roku oraz umiarkowanie optymistyczne perspektywy na przyszłość. Bank Pekao S.A.

Dodatkowe informacje:
https://eurotargi.com/targi/suedback/
https://www.messe-stuttgart.de/suedback/

Kontakt
Oficjalne Przedstawicielstwo Targów Hamburskich, Stuttgarckich i Karlsruhe w Polsce
https://eurotargi.com/
+48 22 620 71 98
+48 22 620 72 98

Zdjęcia:
- Targi piekarnictwa i cukiernictwa südback w Stuttgarcie - © Landesmesse Stuttgart GmbH
- Pełna gama rozwiązań produktowych dla segmentu kawy dla piekarni, cukierni i kawiarni  - © Landesmesse Stuttgart GmbH
- Rzemiosło piekarnicze na targach südback Stuttgart - © Landesmesse Stuttgart GmbH